125мл – 6.66 €

Произход: Италия (Сицилия)

Апелация.
Етна D.O.C. Bianco

В планината.
Грозде, селектирано от лозя, разположени по източните и южните склонове на Етна, които са особено подходящи от гледна точка на висока надморска височина и обилна светлина.

В лозето.
Кариканте 100%, благородният автохтонен бял сорт грозде на Етна. Зърната са средно големи, с много ръждива кора, зеленикаво-жълта на цвят. Гроздовете са със средна дължина и разпръснати. Лозите се отглеждат на песъчливи, вулканични почви, богати на минерали, с нискокиселинна реакция. Растенията са на възраст от 20 до 60 години и са засадени както в система „алберело“ (храст с глави), така и в система с кордони, с гъстота от 6000 до 7000 лози на хектар и добиви от 7000 до 8000 кг/ха. Лозята варират по надморска височина от 700 м (около 2300 фута) до 950 м (около 3100 фута) надморска височина. Климатът варира от висок хълм до планински, с влажен и дъждовен по-хладен сезон, висока вентилация и значителен дневен диапазон.

В избата.
Гроздето се бере на ръка около средата на октомври, обезглавява се и се пресова меко. Ферментацията продължава 12 дни и се извършва в бъчви от неръждаема стомана при контролирана температура от 18°C, с помощта на собствена местна мая на Benanti, която е селектирана от местни лозя чрез години изследвания и експерименти в избата. След това виното отлежава в бъчви от неръждаема стомана върху фините утайки за известно време и след това се рафинира в бутилка за 2-3 месеца.

В чашата.
Виното има бледожълт цвят с ярки зеленикави оттенъци. Ароматът е интензивен и деликатен с нотки на ябълка. Вкусът е сух и минерален с приятна киселинност и соленост, устойчив и хармоничен.
Температура на сервиране: 10 – 12° C

На масата.
Това вино се съчетава добре с риба и морски дарове. Много подходящо за консумация на чаша.