125 мл – 9.33 €

Етна D.O.C. Спуманте Розато

Подбрано грозде от лозя, разположени по южните склонове на вулкана Етна – район, известен с голямата си надморска височина и изобилната слънчева светлина.

Виното е произведено от 100% Нерело Маскалезе – благороден местен червен сорт, характерен за Етна. Лозята са разположени на 700–750 м надморска височина върху песъчливи вулканични почви, богати на минерали и със слабо кисела реакция. Лозите са на възраст между 10 и 20 години и се отглеждат по системата кордон със скъсена резитба (Spur Cordon). Гъстотата на засаждане е 6 000–7 000 лози на хектар, а добивът достига 7 000–8 000 кг/ха. Климатът е типично планински – влажен и дъждовен през студените сезони, с постоянна вентилация и значителни температурни разлики между деня и нощта.

Гроздето се бере ръчно и се пресова цяло, с нежно пресоване на гроздовете. Алкохолната ферментация протича в съдове от неръждаема стомана при температура 16–18°C. След това виното остава върху собствените си фини утайки до края на пролетта, когато започва вторичната ферментация по традиционния метод (Metodo Classico). Отлежава 24 месеца върху дрождите в бутилка, след което се дегоржира, дозира и почива още около 3 месеца преди да бъде пуснато на пазара.

Виното е с нежен розов цвят, преминаващ към медни оттенъци. Перлажът е фин, богат и устойчив. Ароматът е интензивен и елегантен, с деликатни нотки на червени плодове. Вкусът е сух, минерален и свеж, с приятна киселинност, умерени танини и дълъг, устойчив финал.

Отлично пенливо вино, подходящо за консумация през цялото хранене. Съчетава се прекрасно с предястия, морски дарове, риба, бели меса, колбаси и меки сирена.