Произход: Италия (Сицилия-Виагранде, Контрада Монте Сера)

История.
След почти двадесет години опит във винификацията на добре познатата Етна Росо Сера дела Контеса, през 2015 г. Бенанти решава да се стреми към нови висоти, като се фокусира изключително върху малката, предфилоксерна част от лозето и удължава периода на винификация, зреене и рафиниране на виното до 60 месеца, създавайки по този начин това ново, ексклузивно Етна Росо Ризерва, произведено в много ограничено количество.

Наименование.

Етна D.O.C. Росо Ризерва

В планината.
Лозе, разположено в Контрада Монте Сера, на югоизточния склон на Етна, на надморска височина от около 500 м.

В лозето.

Нерело Маскалезе (около 85%), благородният местен червен сорт на Етна, и Нерело Капучио (около 15%), грозде, култивирано на Етна от векове, засадено съвместно в едно и също лозе. Много стръмното лозе е засадено върху песъчлива, вулканична почва, богата на минерали и пемзови вулканични камъни, с нискокиселинна реакция. Храстовите лози, формирани с глави („алберело“), са префилоксерни и неприсадени, с гъстота на засаждане от 9000 до 10 000 лози на хектар и добив от 4500 кг/хектар. Високопланинският климат на района, смекчен от близостта до Йонийско море, е влажен и дъждовен през по-хладния сезон, с постоянна добра вентилация и висока осветеност.

В избата.
Гроздето се бере и селектира ръчно в края на септември или началото на октомври. Ферментацията протича в съд от неръждаема стомана при контролирана температура от 25°C, с дълга мацерация, с помощта на собствена местна мая на Benanti, която е селектирана от местни лозя чрез години изследвания и експерименти в избата. Малолактичната ферментация протича в бъчви от неръждаема стомана, след което отлежава в големи бъчви от френски дъб (15 хл) за около 24 месеца. Периодът на рафиниране в бутилка е 12 месеца.

В чаша.
Цветът е рубинен с леки гранатови оттенъци. Ароматът е ефирен и интензивен, с нотки на диви плодове, подправки и благородна дървесина. Вкусът е плътен, елегантен, хармоничен, минерален, значително устойчив и умерено танинен.
Температура на сервиране: 18 – 19°C

На масата.
Елегантно, възнаграждаващо, достойно за отлежаване вино, идеално с дивеч, червено месо и зряло сирене.